保溫瓶的保溫、保冷功能最差的地方是瓶頸周圍，熱量多在該處借助傳導方式流通。因此，製造時總是盡可能縮短瓶頸，容量愈大而瓶口越小的保溫瓶，保溫效果愈好。
304、316不鏽鋼最適合在日常生活中使用
若要選擇不鏽鋼餐具，使用304和316不鏽鋼是最合適的。兩者都是含有18%的鉻及8～10%的鎳，304不鏽鋼在台灣又被稱為「白鐵」，具良好抗腐蝕性，用途廣泛，包括工業、生活用品等等。316醫療級不鏽鋼，會比304多添加2～3％的鉬，所以他的抗腐蝕性更佳，屬於醫療等級，但是價格就更高，大部分用於高單價用具和手術刀等等。
要怎麼分辨是不是不鏽鋼？
用磁鐵去吸器具底部就可以知道了。316不鏽鋼為完全無磁性；而304不鏽鋼則因為加工過程會產生弱磁性，但不會為強磁性。
所以若磁鐵吸不住的話就是316，有一點點磁性的話就是304。
430不鏽鋼因不含鎳，所以長期使用容易生鏽，但價格也比304和316不鏽鋼便宜，他也有符合食品級標準，可用於廚房用具、洗碗機及洗衣機的內層。
另外，430不鏽鋼擁有良好的抗硝酸腐蝕能力，所以在汽車相關零組件等等應用得最多。
200系列容易生鏽，但食藥署表示沒有安全疑慮
部分人認為200系列在作為餐具使用時會釋放有毒物質，這是錯誤的觀念，食品藥物管理署官員表示，使用200、300以及400系列的不鏽鋼容器進行溶出測試，而200系列的溶出情形與其他兩種並無差異，因此200系列的不鏽鋼不會因高溫或一般食品酸鹼值而溶出有害物質。但因含錳成分高、鎳含量極低，所以防鏽效果差，因此多為工業用，較少當作餐具使用。
204Cu的CP值高
204Cu不鏽鋼的抗腐蝕性跟304差不多，價格卻較為便宜，適合當作餐具使用。且204Cu不鏽鋼比304及430更不容易產生刮痕和磨損，只是204Cu不鏽鋼在台灣較少出現。
總結:
不鏽鋼作為保溫瓶使用
優點：保溫、保冰、堅固
缺點：易殘留味道和染色，所以不適合裝乳製品、咖啡、果汁、碳酸飲料
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